Udah lama rasanya pengen posting resep-resep versi saya sendiri. Bukannya karena merasa diri punya resep paling enak, ya, tapi justru disini saya ingin menguji diri, Resep yang sudah saya rasa enak ini, jika bermanfaat untuk dipraktekan orang lain, Alhamdulillah pasti senang rasanya bisa share hal yang bermanfaat. Jika ternyata resep ini ada yang merasa kurang, kan bisa kasih masukan disana sini. Sejauh ini, setelah berkali-kali dipraktekan, rasanya resep saya ini cocok di lidah setiap yang mencoba. Tapi senang rasanya kalu ada yang mau mengkritik, dan share bareng. Selamat mencoba!
Empal Gepuk
Bahan :
700gr Daging Sapi, pilih bagian Sengkel
Air kelapa dari 1 butir kelapa
200ml Santan kental
5 lembar daun salam
2 batang serai, dikeprek ujungnya
1/2 ibu jari Jahe, digeprek
Bumbu yang dihaluskan :
5 sdm Gula Merah (sesuai selera)
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdm asam jawa
3 sdt ketumbar, sangrai terlebih dahulu
Lengkuas, 2 ibujari
Garam, Merica, bumbu penyedap, secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus daging sapi, sampai empuk.
2. Iris daging jangan terlalu tipis, lalu dipukul-pukul dengan ulekan
3. Rebus kembali daging dengan air kelapa, masukan daun salam, serai, jahe, dan bumbu halus. Biarkan sampai air kelapa dan bumbu menyerap. Gunakan api sedang
4. Setelah air rebusan tinggal sedikit, masukan santan kental, aduk-aduk sampai merata, biarkan lagi sampai menyerap dan air yang tersisa tinggal sedikit, lalu matikan api.
5. Setelah daging yang sudah dibumbui tersebut dingin, baru digoreng, dan siap disajikan.
Tapi saya pribadi, biasanya menyimpan daging yang sudah dibumbui itu dulu di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum digoreng, sehingga bumbu menyerap.
6. Beri taburan bawang goreng di atas gepuk.
Gepuk siap disajikan!
Ohya, untuk tips supaya daging cepat empuk, pastinya kebanyakan orang sudah tau, tapi si share lagi boleh ya.
1. Gunakan daun pepaya, ruas daunnya dipatah-patahkan terlebih dahulu, bungkus daging dengan daun pepaya tersebut maksimal 30 menit.
2. Gunakan nanas muda yang sudah diparut/diblender, dibalurkan ke permukaan daging, diamkan maksimal 1 jam.
3. Gunakan panci Presto saja jika kedua cara diatas terasa sulit dipraktekan.
Mudah,kan?
No comments:
Post a Comment